冬レンコンの収穫

2月28日、東広島市志和町で撮影

　「ほたるの里レンコン」の生産者、大谷浩志さん（49）の水田では、収穫作業に追われています。早朝から冷たいぬかるんだ泥の中で、腰をかがめ、柄の短い特殊なくわで、丁寧に掘り出す昔ながらの手作業です。大谷さんは「冬レンコンは粘りが出て、甘みも増す。いろいろな料理で食感を楽しんでほしい」と話されます。収穫作業は3月いっぱい続きます。

（フォトリポーター　井川良成）