FM東広島 たちまちブランチ 毎週金曜日10時台のコーナー 街角リポート リポーターの平野朋美です。11月21日（金）は、11月8日にグランドオープンした、北欧パンのお店「Nordic 4 Bageri（ノルディック４ベーカリー）」に行ってきました！
目次
北欧パンのお店「Nordic 4 Bageri（ノルディック４ベーカリー」
場所は、東広島市西条本町11-9。
JR西条駅南口から徒歩約2分。東広島警察署の西条駅前交番の裏手にあるビルの1階にあります。
酒蔵通りの街並みに香るふわっと良い香りの方向へ近づくと「ノルディック４ベーカリー」に到着。11月8日にグランドオープンした北欧パンのお店です。
扉を開けると、焼きたてパンの香りがふわり。店内はライトグレーを基調としたシンプルで洗練された空間。北欧雑貨がさりげなく飾られ、まるで現地のパン屋さんに入ったよう。ショーケースには、クロワッサンやデニッシュなど、キラキラと輝くパンたちがずらりと並んでいます。
パン職人歴25年のオーナーが届ける、北欧の味
オーナーの高見和宏さんは、パン職人歴25年のベテラン。フランス・パリや日本の有名店で修業を重ね、デンマークのオーガニックベーカリーではスーシェフを務めた経験もある本格派です。
店名の「ノルディック４ベーカリー」には、「北欧４か国のパン屋さん」という意味が込められています。デンマーク・スウェーデン・ノルウェー・フィンランド、それぞれの伝統のレシピをもとに、毎日15〜20種類のパンを焼き上げているそうです。
素材と製法にこだわった北欧パン
ノルディック４ベーカリーのパンは、素材選びから製法まで、こだわりがぎゅっと詰まっています。
- 国産小麦100%で、やさしく自然な甘みを生かした味わい
- 油脂はバターのみ使用。マーガリンやショートニングは不使用
- クリームやジャムなどの具材もすべて手作り
- 北欧の伝統レシピを忠実に再現
コーヒーとの相性がよく、食事系のパンから、デニッシュなどの甘いパンまでバリエーション豊か。特に、北欧では、休日の朝にデニッシュを楽しむ習慣があるそうで、ゆったりとした朝の時間にもおすすめです。
おすすめパンを食べてみました
カルダモンボーラー
北欧では定番のパン。ふわっと広がるスパイスの香りがたまらなくいい！コーヒーと一緒に味わえば、お家で北欧カフェ気分に。
パンオスイス
パリっとしたクロワッサン生地のパン。上品な甘さとほんのりスパイシーな風味が絶妙にマッチ。一口目のサクッとした食感ですっかりファンになってしまいました。
パン好きはもちろん、北欧好きにもおすすめ。本物の北欧パンを味わいに、ぜひ立ち寄ってみて。きっとお気に入りのパンに出会えるはずです。
パン職人になったきっかけ
高見さんに、「パン職人を目指したきっかけは？」と尋ねると、返ってきたのは意外な答え。「パン屋さんって朝が早いイメージがあったので、早く仕事が終わると思ったんです（笑）」
そんなユーモアたっぷりの動機から始まったパン職人の道。でも、実際に飛び込んでみると、パン作りの奥深さに魅了され、「もっと学びたい」と修業の道へ。世界各地で経験を積み、2025年11月8日、ついに地元・東広島に「Nordic 4 Bageri（ノルディック４ベーカリー）」をオープン！
本格的な北欧パンを味わいに訪れてみてはいかがでしょうか？
店舗情報
Nordic 4 Bageri（ノルディック４ベーカリー）
東広島市西条本町11-9
※駐車場無し。近隣のコインパーキングをご利用ください。
営業時間
8：30～15：00 ※完売次第閉店
定休日
水曜日
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