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こだわりのラーメン 豚骨と魚介のスープ まつ☆うら

  • 2022/04/13

 

昨年11月に開店した東広島市黒瀬町菅田の「らーめんまつ☆うら」は、無添加・無着色・無香料のラーメンにこだわり、「家族に食べてほしい健康を考え一心一杯で作っている」と松浦恭大店長=写真。
 松浦店長は広島市西区新庄町の食べログ広島ラーメンで上位の「らーめんふじ☆もと」で修業を積み、スープを伝授され黒瀬にオープン。豚骨と魚介のダブルスープ使用。さんま、まぐろ、ほたて、あさり、えびの各塩味と醤油(しょうゆ)味のスープを作る。一番人気はまぐろ醤油(750円税込み)で素材の味がスープに凝縮されているがしつこさがない味。
 2月23日から3月1日までメニュー化していないトッピング「半熟味付トロッたまご」をサービス。注文の時「煮玉子」というとラーメンの中に入って出てくる。問い合わせは同店0823(82)5345へ。 (高橋)

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