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「やわらかくて甘いとんかつをどうぞ」 徳川の姉妹店がリニューアル 熟成白とんかつ専門店 とく

  • 2023/04/07
石見ポークを使用した「とく」の白とんかつ(提供写真)
石見ポークを使用した「とく」の白とんかつ(提供写真)

 東広島市西条昭和町にある「お好み焼き 徳川」に「熟成白とんかつ専門店 とく」(曽我吉正店長)が3月17日、リニューアルオープンした。

 全国田舎お取り寄せコンテスト「oh!セレクション」で大賞を受賞した島根県邑南町「石見ポーク」を使用している。美しい豚肉に、糖質が半分で肉の味を引き立てる自慢のパン粉をつけ、純正ラード100%でじっくり揚げて、最後は高温で仕上げる。脂のうまみをぎゅっと閉じ込め、しっとりとジューシーな白いとんかつだ、という。

 とくは、徳川の姉妹店。座席は68席で、黒いテーブルが落ち着いた雰囲気を醸し出している。曽我店長は「やわらかくて甘い白とんかつです。今までにないおいしさを味わって」と話している。

 問い合せは同店082(424)0300。営業時間は午前11時~午後11時(ラストオーダー午後10時半)。定休日は火曜日。

(三好)

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