発酵のおいしさを気軽に楽しめるテイクアウトの店「mu（ムー）」が6月12日、東広島市西条町寺家にオープンしました。天然酵母を使ったベーグルや麹のデリサンド、マフィン、スコーン、カヌレなど、発酵食品を取り入れた多彩な商品を提供しています。
目次
東広島市西条町の「mu」
東広島市西条町寺家にオープンした「mu」は、JR寺家駅から車で約3分。近くには歯のクリニック 東広島や寺西地域センターがあります。
駐車場は店舗前に5台分が完備されているほか、近くに第2駐車場も用意されています。
選ぶのも楽しい！
木の温もりあふれる店内には、発酵生地で作られた約30種類のベーグルをはじめ、麹調味料を使ったデリサンド、マフィン、スコーン、カヌレなどがずらりと並びます。全ての商品に発酵食品を取り入れながらも、発酵特有の香りをやさしく抑えているのが特徴。子どもから大人まで誰もがおいしく味わえるよう工夫しています。
酒かすレーズンショコラ
「酒かすレーズンショコラ」（330円）は、西条酒の酒かすにつけたレーズンとチョコを組み合わせた「mu」いちおしのベーグル。酒かすの香りが広がる大人の味わいが特徴で、手土産にもぴったりの一品です。
Hakkoジェノベーコンエピ
「Hakkoジェノベーコンエピ」（320円）は、発酵ジェノベーゼソースを使ったベーグル。ソースを生地の上にのせ、ぷりぷりのベーコンを包み込んで焼き上げています。発酵ソースの豊かなコクとベーコンの旨みが広がり、食べ応えもばっちりです。
KOJIプリン
「米麹ミルクプリン」（300円～）は、米麴ミルクを使用。素材本来の自然な甘みと濃厚な味わいを引き出しつつ、麹特有の香りを抑えているため、子どもでも食べやすく仕上げています。
味はプレーンのほか、チョコ、抹茶あんこ、ほうじ茶あんこ、パッションマンゴーの全5種類。
夏季限定「レモンカード」
夏季限定の「レモンカード」（220円）は、爽やかなレモンクリームを詰めて丁寧に焼き上げたマフィン。上にはピスタチオと全粒粉クッキーがのっています。優しい甘みの生地と、レモンカードの酸っぱさが絶妙なクセになる味わい。すっぱいもの好きにはたまらない、夏のご褒美スイーツです。
見るのも楽しい自家製果実シロップ
自家製の果実シロップを使ったドリンクも提供。ソーダ、水、ミルクから好みの割り方を選べます。「季節の果実シロップ」はオリジナルのコーラやジンジャーエールも豊富にそろっています。
店内では、発酵や麹を身近に感じてもらいたいというオーナーの羽原美保さんの思いから、ショーケースを設置しています。中には、こだわりの麹調味料や自家製果実シロップが並びます。
忙しい子育て世代に気軽に取り入れてもらいたい
家族の病気をきっかけに腸活や発酵食品に関心を持った羽原さん。毎日忙しく過ごす方や子育て世代に、体にもやさしい発酵食品を日々の生活へ気軽に取り入れてもらいたいとの思いから店をオープンしました。
羽原さんは「子育て世代の方や忙しい方にも、発酵食品を身近に楽しんでもらえたらうれしいです。みなさんのお越しをお待ちしています」と呼び掛けています。
自分へのちょっとしたご褒美や手土産にもぴったりな「mu」。体に優しい美味しさを味わいに、ぜひ足を運んでみてください。
muの店舗情報
mu（ムー）
広島県東広島市西条町寺家3227-1
営業日／火曜日・金曜日・土曜日
時間／10:00〜17:00（売り切れ次第終了）
公式Instagramはこちらから
