東広島市黒瀬町大多田の「cafe altana（カフェ アルターナ）」は、広島かりんとうを製造・販売している香木堂が運営するカフェ。カフェでは、麹（こうじ）を使ったランチを提供し、彩り豊かなこだわりのメニューが味わえます。
目次
東広島市黒瀬町の「cafe altana（カフェ アルターナ）」
東広島市黒瀬町大多田の「cafe altana（カフェ アルターナ）」は、国道338号沿い、東広島市消防署南分署の近くにあります。東広島呉自動車道 大多田ICから車で約3分。店舗前には広い駐車場があり、車でも立ち寄りやすいカフェです。
カフェを運営するのは、「広島かりんとう」を製造・販売する香木堂。店内には香木堂の商品売り場も併設されており、食事と合わせて買い物も楽しめます。
自然光が差し込む落ち着いた店内
店内は、大きな窓から自然光が差し込む落ち着いた空間。
2人掛けのテーブル席が2席、4人掛けのテーブル席が2席あり、家族連れや友人同士で気軽に利用しやすい雰囲気です。
外にはテラス席もあり、ゆったりカフェタイムを過ごせます。
麹をふんだんに使ったランチ
カフェ アルターナの「塩麴ランチ」（1500円）は、肉または魚が選べる月替わりのメイン、6種類の麹小鉢、古代米、みそ汁、デザート、日替わりの酒粕ドリンクのセット。小鉢は季節折々の食材を使用しています。
料理には全て麹を取り入れています。同店では、体にやさしいランチを提供したいという思いから、腸内環境を整え、免疫力アップや美肌づくりのサポートが期待される麹を使ったメニューを考案しています。
3日間漬け込んだ「熟成豚肉の生姜焼き」
この日の肉料理のメインは、熟成豚肉の生姜焼き。約3日間塩麹に漬け込んで熟成した豚肉は、酵素の働きでやわらかくなり、厚みがありながらもしっとりジューシーな味わい 。麹ならではのやさしい甘みが口の中で広がります。
付け合わせには、塩麹で味付けしたインゲン豆や、ベビーリーフ、パプリカなどのサラダが添えられ、野菜もしっかり楽しめます。
メインのプレートには、トマトの麹和えやキノコのバジル麹炒めの小鉢も。エノキ、シメジ、マイタケをオリーブオイルとしぼったレモン果汁を合わせた一品は、爽やかな香りとうま味が感じられます。
野菜をおいしく味わう彩り豊かな麹小鉢
副菜の麹の小鉢は一品ずつ異なる味付けで、最後まで飽きずに楽しめる内容。
イカの麹焼きは、刺身用の新鮮なイカを使用。やわらかな食感と、イカ本来のうま味が引き立つ一品です。
キャロットラペは、麹で漬けてピクルスにしたキンカン入り。爽やかな柑橘の風味と酸味がアクセントになり、ニンジンの甘みを引き立てています。
豆腐のおひたしには、新タマネギの醤油麹漬けをトッピング。小松菜のあえものは、塩昆布と麹で味付けをしています。麹を取り入れることで、野菜がより食べやすく、やさしい味わいが楽しめます。
食べ応えのある古代米
ご飯は、食べ応えのある古代米。プチプチとした弾力のある食感で、噛むほどに甘みが広がります。
白米に比べて食物繊維やビタミン類が豊富で、麹を使ったおかずとの相性もぴったりです。
日替わりの酒粕ドリンク
ランチとセットの酒粕ドリンクは日替わり。この日は東広島市黒瀬の金光酒造の酒粕を使ったドリンクでした。まろやかでやさしい甘さがあり飲みやすい味わいです。
魚料理のメインはサクサクのアジフライ
この日のメインの魚料理は、塩麹のアジフライ。
サクサクに揚がった衣の中には、ふっくらとしたアジの身。麹のほのかな甘みも感じられ、しっかりと味付けされています。
ランチは品数が豊富でボリューム感もあり、ヘルシーながら満足感たっぷりでした。
スイーツやドリンクのカフェメニュー
カフェ アルターナでは、ランチ以外にドリンクやスイーツメニューも充実しています。
ドリンクを注文すると、香木堂の広島かりんとうが付いてくるのも魅力です。
米粉のグルテンフリー キャロットケーキ
おすすめのスイーツは、グルテンフリーの米粉のキャロットケーキ（650円）。カルダモンやシナモンなどのスパイス入り。香りがよく、米粉を使ったふんわりとした生地の中には、細かく刻まれたニンジン、ナッツやレーズンがたっぷりと入っています。
広島かりんとうの売り場も併設
店内には、香木堂の「広島かりんとう」が並ぶ売り場もあります。広島の特産食材や銘酒の酒粕を使用したかりんとうが豊富にそろい、食後にお土産選びも楽しめます。ぜひ訪れてみてください。
cafe altana（カフェ アルターナ）の店舗情報
cafe altana（カフェ アルターナ）
広島県東広島市黒瀬町大多田1499-1
営業時間／月〜金曜日9:30〜18:00、土・祝日10:00〜16:00
ランチ／火曜日〜土曜日11:00〜14:00
定休日 ／日曜日、祝日の月曜日
