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ステーキとビフテキの違いは⁉【西条の有名飲食店・店長が論じます⑬】

  • 2021/03/24
  • 2021/03/24

こんにちは!西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です!
私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります

 

今回は「牛肉」のお話し🥩

 

牛肉は薬だった!?

 

弥生時代に、朝鮮からの渡来人が牛肉を食べる文化を日本に伝えたといわれています。飛鳥時代以降、農耕や宗教などの理由から日本ではたびたび「肉食禁止令」が出され、肉食の禁止をしていたという記録があるそうです。

江戸時代には高価な滋養の「薬」として牛肉を食べる文化があった…ようです。

 

本格的に牛肉が食べられ始めたのは明治の文明開化以降。薄切りにした牛肉を甘辛いタレで煮込む「牛鍋(すきやき)」が流行!

 

すき焼き

 

多くの人がこの牛鍋によって牛肉のおいしさを知ったと言われていますよ。

 

 

ステーキとビフテキの違いは?

 

ステーキ01

 

「牛肉」について、もうひとネタ!

ステーキとビフテキの違いは、『ステーキ』は太古の言葉、英語の起源と関わりのある、「古ノルド語」の「串に刺して焼いた肉」を意味する単語【steik】が語源。

 

『ビフテキ』という単語は英語の「ビーフステーキ」からの造語、フランス語「ビフテック」が語源となっています。

 

ステーキとビフテキの明確な違いはありませんでした💦

ステーキはステーキでも牛肉を使ったものをビフテキといい、ビフテキはステーキの一種だった… ということのようです。

 

次郎丸  では、「次郎丸ステーキ御膳」2750円(税込)をご用意しております。ジューシーで柔らかいお肉をご堪能ください!😋

 

 

 


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