8/14

(SUN)

天国に一番近い島から来た海老とは【西条の有名飲食店・店長が論じます⑱】

  • 2021/05/08
  • 2021/05/08

こんにちは!西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です!

私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります

 

今回は「天使海老」のお話し🦐

 

天使の海老!?

 

南太平洋に浮かぶフランス領ニューカレドニアで養殖され、水揚げ後すぐに急速凍結。

その後、日本にやって来るのが「天使の海老」🦐

 

 

鮮度が良いため生食(お刺身やカルパッチョなど)することができ、料理の幅が非常に広い食材です。

 

ニューカレドニアは『天国に一番近い島』と呼ばれることから、天国から生まれた海老、つまり「天使の海老」と呼ばれるようになったそうです✨

 

 

 

高級レストラン・料亭で使われているえびとしても有名

 

「天使の海老」は、国内の高級レストラン・料亭で使われているえびとしても有名。

 

 

実際に、お刺身で食べると、臭みがなく、えび本来の旨味と甘みが味わえます。

 

通常、エビの養殖には病気から守るため抗生物質が使われることが多いとのこと。

ですが、「天使の海老」はマングローブ林など自然の地形・環境を利用し、人工の餌を使わず自然の餌や餌を与えずに育てる『粗放養殖(そほうようしょく)』なんですって!

なので、抗生物質を一切使用していないそうです‼

 

 

次郎丸_刺身御膳

 

次郎丸の刺身御膳(2,200円税込で提供している海老も天使海老を使用しています。

 


🔍過去のシリーズはコチラ

イカがダイエット向きなの知ってました?【西条の有名飲食店・店長が論じます㊹】

こんにちは! 西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります 今回は「ミズイカ」のお話し アオリイカなら知ってます?  透明感のある色合いから […]

日本三大銘醸地の1つが「西条」なんです!【西条の有名飲食店・店長が論じます㉚】

こんにちは! 西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「西条酒」のお話し       西条酒について & […]

栄養満点の河の豚って?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉙】

こんにちは! 西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「河豚」のお話し       「河豚」の名前の由来 […]

食感が鶏肉に似ている貝って何貝?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉖】

こんにちは! 西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「とり貝」のお話し     貝殻から伸びる黒い足が鳥のくちば […]

海の白雪姫ってどんな魚?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉔】

こんにちは! 西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「鱚(キス)」のお話し        別 […]
鮑

天下人の食卓に必ず使われてきた食材って何?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉓】

こんにちは! 西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「あわび」のお話し   あわびの歴史     縄文 […]
サザエ

「海の中の小さな家」と呼ばれる貝って何?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉒】

こんにちは!西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「サザエ」のお話し   「サザエ」名前の由来     […]
西条の有名飲食店・店長が論じます

【シリーズ】西条の有名飲食店・店長が論じます【まとめ】

こんにちは!西条にある次郎丸の店長森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります🖌記事は随時更新中!   ① コロナに負けない!感染症対策取組宣言している市内店舗は●件 ② 奈良 […]

寿司屋で米をシャリと呼ぶのは何故?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉑】

こんにちは!西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「寿司」のお話し   寿司の歴史   歴史は古く10世紀初めの […]
うなぎ

土用の丑の日の生みの親とは?【西条の有名飲食店・店長が論じます⑳】

こんにちは!西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「うなぎ」のお話し   土用の丑の日にうなぎを食べる […]

関連する人気記事

新着記事