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恵方巻という呼び名の名付け親はなんと〇〇〇!【西条の有名飲食店・店長が論じます㉜】

  • 2022/01/31
  • 2022/05/02

こんにちは!

西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です!

私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります

 

今回は「恵方巻」のお話し

次郎丸 国産うなぎ入り恵方巻(2022年限定販売)

 

恵方巻のルーツ

 

恵方巻きは、江戸時代から明治時代にかけての大阪の花街で節分をお祝いしたり、商売繁盛を祈ったりしたのに始まったといわれています。花街で商人や、芸子たちが節分に芸遊びをしながら商売繁盛を祈り食べたようです。 名前も恵方巻きではなく、「丸かぶり寿司」や「太巻き寿司」と呼ばれることが多かったようです。

 

 

 

恵方巻という呼び名の名付け親は広島?

恵方巻の具材は七福神にちなんで7種類を巻いたので、7種類が基本となったそうです。

1989年に、某コンビニエンスチェーンが広島県で太巻きを売りだしました。そのコンビニエンスチェーンでは、売り出す際に、「恵方巻き」と名前をつけ、販売を始めたというのが恵方巻きという名前の始まりの強い説です。なんと広島県が今の恵方巻の習慣を全国に広めた最初の件だったんですね!

恵方巻きは、切らずに1本をまるごと頬張るのが習わしですよね。しかも食べている途中は、人と話したりせず、黙って1本を食べきる。これは、一気に食べることで幸運を逃さないようにするためと言われています。

また、恵方巻きを包丁で切ると、「縁が切れる」と考えられていて、運をしっかり手に入れられるよう、1本を一気に食べきることが大切なんだそうですよ。

(文:次郎丸店長 森本)

 

2022年の和菜亭 次郎丸の恵方巻は4種類。2月1日(火)15時まで予約受付中!

ひろせ水産監修 3種のまぐろ巻 1本 3,200円

赤見、中トロ、大トロを巻き、海苔に金粉、銀粉をあしらった贅沢な恵方巻。

 

 

贅沢6種の海鮮恵方巻 1本 2,000円

イクラ、マグロ、サーモン、鯛、海老、ハマチ、大葉の入った恵方巻。

 

 

広島県産A5和牛で作った 肉巻恵方巻 1本 2,000円

A5和牛、レタス、玉ねぎ、人参を巻いた、肉好きにはたまらない一本です。

 

 

国産うなぎ入り 恵方巻 1本 800円

国産うなぎ、かんぴょう、椎茸、海老そぼろ、玉子、きゅうりを巻いた恵方巻。

 

注文は2月1日15時まで、

和菜亭 次郎丸 電話082-423-7556へ

受け取りは2月3日のみ(20時まで)

 

 

 

 


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