辞令書を受け取る伊藤さん（右）と田野実さん
伊藤さんは千葉県から移住。調理師免許を持ち、イタリアのフィレンツェで、料理教室などを開いていた。有機農家が頑張っている志和町に魅了され、現在の志和町の地域おこし協力隊員の森口さんと出会ったことで、「一緒に志和を盛り上げていけたら」と強く思うようになった。「志和町はレンコン作りが盛ん。特産品を使ったハスの花の化粧水やクリーム作りなどに取り組みたい。イタリアの野菜の知識を生かして、有機農家の人々の役に立てたら」と目を輝かせていた。
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