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おばいけ」は〇〇県の郷土料理って知ってましたか?【西条の有名飲食店・店長が論じます㊲

  • 2022/03/26
  • 2022/05/02

こんにちは!

西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です!

私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります

 

今回は「おばいけ」のお話し

 

 

 

 

おばいけって何?

 

「おばいけ」とは、くじらの尾びれの部位です。尾びれの部分は尾羽毛(おばいけ)、尾羽(おば)、おばけなどと呼ばれています。くじらの尾の部分が羽のような形をしていることから、尾羽毛と言われるようになったそうですよ。

 

 

 

山口県の郷土料理

 

「おばいけ」は山口県の郷土料理なんです!ご存知でしたか?

山口県にはくじら食の風習が残っていて、その昔は山口で捕鯨が盛んだったことに由来します。北浦沿岸(長門市沿岸)地域では、江戸時代を中心に古式捕鯨が行われていたんだそうです。そんな「おばいけ」は、高たんぱく邸カロリーの食材なんですよ。

 

次郎丸では、通年で「おばいけの酢味噌」をご用意しています!!

おばいけは、くじらの中でもっとも美味しい部分と言われています。

是非、食べたことがない方はご賞味あれ!!

(文:次郎丸店長 森本)

 

 

 


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